Description
COUTEAU FILET DE SOLE
Lame flexible 18 cm, acier AUS 8A (NON DAMAS)
La série SHUN CLASSIC remporte un large succès auprès des cuisiniers les plus exigeants. les couteaux professionnels Shun sont fabriqués en acier damas inox composé de 32 couches et d’un noyau central en acier VG-10. cet acier très dur, particulièrement résistant a la corrosion, possède un dureté Rockwell de 61+/-1.
Le tranchant convexe de la lame ainsi que l affutage manuel de chaque couteau garantissent une coupe remarquable. la beauté du manche, en lamelles, de pacca compressé est rehaussée par une mitre en bout.
